鱼的家常做法有几种(鱼的家常做法有几种图片)

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本文目录

1. 四H鱼的图片做法有几种
2. 里子鱼的家常做法
3. 腊肉的15种家常做法

四H鱼的做法有几种

四大家鱼哪个最好吃呢?下面一起来分享一下四大家鱼的做法吧。

一、鱼的有种鱼的有种水煮花鲢鱼

材料花鲢鱼一条约一斤半片成片，家常家常加入适量盐，做法做法三大匙料酒 ，图片两大匙淀粉抓匀码味。鱼的有种鱼的有种豆瓣两大匙 ，家常家常泡红辣椒十二个切末 ，做法做法花椒粉一匙，老姜一小块 ，蒜四瓣剁末，葱四棵切碎，藿香叶(也称鱼香菜)六棵切碎，酱油一大匙 ，醋一匙，白糖一咖啡匙
，味精适量。

做法

花鲢鱼宰杀治净 ，取下净鱼肉
，斜刀片成厚约0.2厘米的片，然后放入碗中
，加盐、料酒 、水淀粉和匀;

鱼头及鱼骨斩成块;老姜 、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末;青笋类洗净，切成片;

小葱洗净，切成葱花。锅置火上  ，放油烧至四成热时，放入鱼片滑散
，至白色时撇下油捞出
。

沥干油。

锅内留约一两半油
 ，放豆瓣 、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。

加入约半斤水 ，放入料洒、鱼片 、酱油、盐、醋 、白糖
、花椒粉烧沸，改小火慢煮。

鱼熟入味 、汤汁浓稠时 ，放味精
 、葱碎、藿香叶，铲匀起锅装盘即成

二、冬瓜鳙鱼

1.将冬瓜切成块。西红柿切成滚刀块
。鳙鱼治净 ，在鱼身两面每间隔1.5厘米斜剞一字刀。

2.锅内放入油烧热 ，下入鱼煎至两面脆硬呈金黄色时，滗出多余的油，烹入料酒、葱姜汁、酱油
、醋 ，加汤烧开。

3.下入冬瓜块
、精盐、胡椒粉炖至熟透。

4.下入西红柿块 、味精略炖，出锅装盘即成。

三 、清蒸草鱼

材料葱丝少许 ，姜丝少许，打算两瓣，蒸鱼豆豉2茶勺 ，油5ml
 ，花椒少许，盐少许，料酒2茶勺

做法：1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。

2、水开后，上锅蒸8分钟。取出
，把盘子里的水倒掉。

3 、加入葱姜丝
，倒入蒸鱼豆豉。注意 ：一定要贴边倒，不要直接浇在鱼身上。上锅继续蒸5分钟  。

4 、另起锅加油，烧热，加花椒少许 。等花椒变黑后 ，关火
 。

5、在蒸好的鱼身上撒少许香菜 ，然后把步骤(4)浇在上面就ok了  。

小诀窍

1、蒸鱼豆豉不要直接浇在鱼身上  。

2 、葱姜丝不要先放
。

四 、红烧青鱼

青鱼化冻打花刀，料酒葱姜腌制10分钟;

少油四成热 ，煎至表皮微黄 ，加适量糖，变色后加适量热水 ，酱油中火烧15分钟 ，大火收汁;

盛盘，撒一点葱花蒜末，#红烧青鱼#就可享用啦
。

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里子鱼的家常做法

材料

里子鱼一条，豆腐若干 ，盐  ，姜，葱，鸡精
 ，料酒

做法

1.里子鱼一条
，收拾干净沥水；豆腐若干（我用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐） ，切成块或片 ，撒上盐；老姜切丝 ，另留下半块留作擦锅用；小葱。葱白段寸段，葱叶切碎。

2.炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时
，将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~

3.适当转锅 ，待一面煎好后再煎另一面 。

4.烹入料酒
，加入葱白段及姜丝 ，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开 ，加鸡精及适量盐，因为之前豆腐里已经有盐了 ，最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐
。继续保持大火状态~（我加的是凉水，水要一次加够
，最好不要中途加水；若必须添水 ，可加热水 。）

5.大火煮约10~15分钟 ，看看，汤已经很白了吧
。出锅，装盘撒上少许葱（叶）花即可~

腊肉的15种家常做法

腊肉的家常做法是可以分三大类：

第一类，小炒。比如蒜苔炒腊肉
、腊肉炒烟笋 、腊肉炒冬笋、腊肉炒青椒、腊肉炒折耳根 、腊肉四季豆小炒 、腊肉丁炒青豆、干锅腊肉香干等等
。

第二类 ，炖蒸菜。比如腊肉炖豆腐 、清蒸腊肉、腊肉香菇炖白菜、梅干菜扣腊肉 、腊肉红豆蒸糯米等等。

第三类，汤菜。比如腊肉冬瓜汤、腊肉排骨百页汤  、腊肉海米山药汤等等。

腊肉又分烟熏和广式二种，烟熏腊肉适合小炒
，广式腊肉适合炖或煲汤 。总之 
，腊肉非常美味，是提鲜提味的最佳选择 。

关于鱼的家常做法有几种到此分享完毕 ，希望能帮助到您 。

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