黄粿家常做法(黄粿家常做法大全)

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本文目录

1. 黄粿和年糕有什么区别
2. 双粿的做法做法做法
3. 宁德黄果做法

黄粿和年糕有什么区别

黄粿和年糕主要区别在于口感和味道不一样、制作方法不同。大全黄粿吃起来十分可口 ，黄粿黄粿清香柔韧 ，家常家常而年糕吃起来比较粘腻，做法做法不能吃太多。黄粿是用粳米、植物碱等制成；年糕主要用大米 、糯米粉等制作而成。

年糕里面加入了许多白糖或红糖，是用蒸锅煮熟的，吃起来很甜 。对于血糖本身就高的人来说，不能吃太多。年糕从春秋战国时期就开始有了，而黄粿的流传区域主要在福建 、浙江两省等地，是传统的年节食品。

黄粿的做法比较丰富，不仅可以炒熟食用，也能蒸熟后吃，还可以烤着吃 。黄粿既可当菜又可当主食，食用方法很多 。年糕算是一种小吃 ，能当饭吃 ，也可以当做饭后甜点  。

年糕分为北方年糕和南方年糕，北方年糕有蒸 
、炸两种
，均为甜味，南方年糕除蒸 、炸外，还有片炒和汤煮等方法 ，味道甜咸皆有 。每个人的口感不一样 ，选择自己喜欢吃的口味就行。

黄粿和年糕都是用粮食制作而成的
，是一种比较健康的食物，但由于年糕里面添加了大量的糖分，所以要注意一次性不能吃太多 。

双粿的做法

原料

米粿适量、花生适量 、一点油 、适量白糖和黑糖
、适量水。

操作

1 、将米粿切片泡软，花生炒香碾碎 。

2、加热炒锅，放一点油 ，然后把适量白糖和黑糖放进去炒化 ，加适量水煮成糖汁。

3、将米粿沥干，丢进糖汁里，小火煮至入味收汁 ，起锅后撒花生碎即可（注：六墩黄粿质地很Q ，久煮不糊 ，可以先下锅 ，煮一会儿后再放其他种类的米粿）。

宁德黄果做法

制作黄粿需要灰碱柴，而制作黄粿的灰碱柴最好的是黄光桑（格药柃、窄基红褐柃）、茶梨树（油茶） ，黄金叶等植物烧成灰
，沥其汁。

用其提取出来的汁液 ，浸泡粳米，一般需要一个晚上的时间，等米色橙黄时 ，我们就可以进行下一步了
，浸泡后的粳米装入蒸饭的器物饭甑蒸熟，然后倒入石臼中
，用杵槌用力杵打 ，杵槌要用光滑的木杵，粳米饭粒便粘不住木杵 ，直到饭粒全部融合，像棉团状，就可以分切小块 ，趁热将其揉压成圆条状即成
。黄粿做成后，可存放好几个月时间

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